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Backen im Herbst ist einfach wunderbar! – Ausgabe 05/2021

Schritt für Schritt verabschiedet sich der Sommer – der Herbst hält Einzug und die Natur geht zum bunten Finale über. Es beginnt eine Zeit der Vielfalt und des Überflusses. Alles wird fast gleichzeitig reif. Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Trauben und Nüsse verlocken dazu, sie direkt zu vernaschen oder verleihen süßen und herzhaften Backwerken fruchtige Aromen. Es ist herrlich, wenn der Duft von frisch gebackenem Apfel- oder Birnenkuchen durch die Wohnung strömt! Wir haben in dieser Ausgabe viele leckere Rezepte zusammengestellt, mit denen wir Ihnen den Herbst versüßen. Aber auch an Herzhaftes wie Flammkuchen haben wir gedacht. Wenn Sie mal keine Lust zum Backen haben und sich lieber verwöhnen lassen wollen, empfehlen wir Ihnen zwei zauberhafte Cafés. Inmitten von Feldern und Wiesen liegt das niedersächsische „Hofcafé Volker“ (S. 28). Hier kann man einfach mal die Seele baumeln lassen und Torten nach Landfrauenart genießen. Im Oberallgäu haben wir einen Tante-Emma-Laden mit Backstube und Café „ZuckerZwerg“ entdeckt (S. 44). Wenn es draußen kälter wird, schmecken Kuchen und Torten – ob im Café oder zu Hause – einfach noch mal so gut, finden Sie nicht auch?

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VIVANI – Backen mit Schokolade

Was es zu beachten gibt 

Was zeichnet eigentlich eine gute Schokolade aus? Und wie lagere und verarbeite ich sie richtig? Eine kleine Schokoladenkunde...

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Café in der Schäferei Rolfs

Kuchen und „Määhr“ an der Nordseeküste

Petra Rolfs hat ein Paradies für Eltern, Kinder und andere Ausflügler geschaffen – mit feinstem Gebäck, großem Spielangebot und vielen Tieren.

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Zuckerbäckermuseum im badischen Kraichtal

Das Haus der süßen Kunst

Wir gehen mit Schokoladen- und Zuckerhasen, Weihnachtsmännern und Marzipanschweinchen auf eine köstliche Zeitreise.

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PRODUKT-TIPPS

Pastell Zuckerschrift von Dr. Oetker

Pastell Zuckerschrift von Dr. Oetker

Mit der Pastell Zuckerschrift in den vier Farben Apricot, Blau, Grün und Koralle können Plätzchen, Kuchen und Torten kreativ und individuell verziert und liebevoll beschriftet werden.

ZUM PRODUKT
Lindt Excellence

Lindt Excellence

Mehr geht nicht: Die hochprozentigste Edelbitter-Sorte ist die 100%. Sie enthält den maximalen Cacaoanteil und bietet dadurch das intensivste Geschmackserlebnis aller Excellence-Sorten. Die herben und rauchigen Noten unterstreichen den cacaointensiven Geschmack der Tafel.

ZUM PRODUKT
Pickerd Verzierkekse

Pickerd Verzierkekse

Seit Generationen bekannt und beliebt - unsere PICKERD Dekor-Streusel bieten mit ihrer einzigartigen Vielfalt in Form, Farbe und Geschmack für jeden Anlass die passende Dekoration.

ZUM PRODUKT

REZEPTE

Kleine Erdbeertorte

Kleine Erdbeertorte

Ein Traum in Weiß

ZUM REZEPT
Rhabarberkuchen

Rhabarberkuchen

mit Marshmallowhaube

ZUM REZEPT
Caipirinha-Gugelhupf

Caipirinha-Gugelhupf

Ein exotischer Gugelhupf

ZUM REZEPT
Käsekuchen

Käsekuchen

mit Walnussstreuseln und Blaubeeren

ZUM REZEPT
Kirschkuchen-Brûlée

Kirschkuchen-Brûlée

Flambierte Verführung!

ZUM REZEPT
Bananen-Kirsch-Torte

Bananen-Kirsch-Torte

Fruchtige Frische

ZUM REZEPT
VIVANI – Käsekuchen mit Schokosauce

VIVANI – Käsekuchen mit Schokosauce

Schokoholic!

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