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Apfelkuchen essen – der Umelt zuliebe! – Ausgabe 05/2022

Wer will bei einem Hitzesommer wie diesem mit Temperaturspitzen von bis zu 40 °C noch am Klimawandel zweifeln? Die vergangenen Monate haben uns einmal mehr deutlich gemacht, dass es wichtig ist, über Gewohnheiten und über Konsum nachzudenken. Wie gehe ich mit Ressourcen wie Wasser und Lebensmitteln um? Wo kommen mein Obst und Gemüse her und wie wird es angebaut? Für uns in der Redaktion sind nachhaltiges und saisonales Backen feste Grundsätze. Am deutlichsten wird das wohl bei den Zutaten für die Backwaren, die wir Ihnen vorstellen – besonders beim Obst. Selbstverständlich widmet sich diese Herbstausgabe Apfel-, Birnen- und Pflaumen­kuchen, eben weil diese leckeren Früchte nun pflückreif an den Bäumen hängen und nur darauf warten, von uns genossen zu werden. Die Transportwege sind kurz. Es ist einheimisches Obst, vielleicht gedeihen die Bäume sogar direkt in Ihrem Garten.

Auch auf dem ­Kühnerhof in Sasbach, den wir für Sie besucht haben, kommen die Früchte für die selbst gebackenen Kuchen aus eigenem Anbau, und im Café „Förster Max“ wird aus den Schalen von Birnen und Quitten, also vermeintlichem Abfall, Sirup für Winterpunsch ­angesetzt. Es gibt zahllose Möglichkeiten, Nachhaltigkeit zu leben. Blättern Sie durch diese „Landbäckerei“ und staunen Sie, wie köstlich und raffiniert Umweltschutz sein kann!

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VIVANI – Backen mit Schokolade

Was es zu beachten gibt 

Was zeichnet eigentlich eine gute Schokolade aus? Und wie lagere und verarbeite ich sie richtig? Eine kleine Schokoladenkunde...

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Kuchen und „Määhr“ an der Nordseeküste

Petra Rolfs hat ein Paradies für Eltern, Kinder und andere Ausflügler geschaffen – mit feinstem Gebäck, großem Spielangebot und vielen Tieren.

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PRODUKT-TIPPS

Pastell Zuckerschrift von Dr. Oetker

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Mit der Pastell Zuckerschrift in den vier Farben Apricot, Blau, Grün und Koralle können Plätzchen, Kuchen und Torten kreativ und individuell verziert und liebevoll beschriftet werden.

ZUM PRODUKT
Lindt Excellence

Lindt Excellence

Mehr geht nicht: Die hochprozentigste Edelbitter-Sorte ist die 100%. Sie enthält den maximalen Cacaoanteil und bietet dadurch das intensivste Geschmackserlebnis aller Excellence-Sorten. Die herben und rauchigen Noten unterstreichen den cacaointensiven Geschmack der Tafel.

ZUM PRODUKT
Pickerd Verzierkekse

Pickerd Verzierkekse

Seit Generationen bekannt und beliebt - unsere PICKERD Dekor-Streusel bieten mit ihrer einzigartigen Vielfalt in Form, Farbe und Geschmack für jeden Anlass die passende Dekoration.

ZUM PRODUKT

REZEPTE

Kleine Erdbeertorte

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Ein Traum in Weiß

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Rhabarberkuchen

Rhabarberkuchen

mit Marshmallowhaube

ZUM REZEPT
Caipirinha-Gugelhupf

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Ein exotischer Gugelhupf

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Käsekuchen

Käsekuchen

mit Walnussstreuseln und Blaubeeren

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Kirschkuchen-Brûlée

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Flambierte Verführung!

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Bananen-Kirsch-Torte

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Fruchtige Frische

ZUM REZEPT
VIVANI – Käsekuchen mit Schokosauce

VIVANI – Käsekuchen mit Schokosauce

Schokoholic!

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